Lindt MAITRE CHOCOLATIER
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リンツ・チョコレートはなぜ、こんなにおいしいのでしょう?
はじまりは、1845年。父と息子が力を合わせ、世界で最初の固形のチョコレートを生みだしました。チューリッヒのオールドタウンの小さな菓子店「シュプルングリー&サン」、それがリンツの前身です。さらに54年後の1899年、ロドルフ・リンツから生産施設と製法、ブランドを買い取りリンツ&シュプルングリー社が誕生しました。

高品質チョコレートを作り出すためには、高度な技術と情熱が必要です。リンツの*メトル・ショコラテールたちは160年間に渡り、ゆるぎない愛情をもって秘伝のレシピを開発、改良し、リンツ・チョコレートの文化を築き上げてきました。最上の原料と再最高品質の素材の選定に始まり、最後に出来上がる製品でクライマックスに達するリンツ・チョコレート。その深い味わいの秘密を紹介しましょう。
*メートル・ショコラティエ(Maitres Chocolatiers)=チョコレート・マイスター
原材料のセレクションから、最先端の技術による製造、秘伝のレシピの改良・開発、そして最終的に作品としてのチェック、ショップの棚にいたるまで、すべて最高の品質を管理します。メートル・ショコラティエは、個性あふれる味わいと無類の口どけを誇る、リンツ・チョコレートの象徴です
常に最高のものを  

リンツがチョコレートのおいしさを求め続けて160年。それは、先進技術と情熱の歴史でもあります。はじまりは1845年、シュプルングリー親子はチューリッヒで小さな菓子店を開きます。そのとき2人がこだわったのは当時最新のレシピでした。工場新設の際には必ず先端の設備を導入しました。そしてリンツとの出会いでは、後に「リンツ」の製品の大きな要となる「コンチェ」という技術に出会います。新しいアイデア、先進技術の導入に積極的だったのは、常に最高のチョコレートをお届けしたいという信念と情熱があったからです。お客さまがどんなチョコレートを望んでいるのか、とけ方は、味は、フレイバーは。それを実現するためには、どんな技術が必要か。そして生まれたのが、今私たちがお届けしている製品です。新しいものもあれば、50年、100年と変わらないレシピもあります。でも、共通しているのは「常に最高のものを」という信念です。

 
おいしさの5つの理由
01 カカオ豆
チョコレートの主原料となり最も重要な成分が、カカオ豆。高品質なチョコレートは、高純度のカカオから生まれます。アフリカ、南米、東南アジア…。数あるカカオ豆の産地・品種から、どれがリンツの洗練されたテイストを生むのかを、メートル・ショコラティエたちが見極めます。
ローストは、それぞれのカカオ豆が持つ個性的な香りをひきだすための技術です。メートル・ショコラティエたちの長年にわたる経験の成果から、現在のリンツ独自の技法を生みだし、現在もさらに研究を重ねています。
02 カカオ豆のロースト
03 コンチング
リンツ・チョコレートの一番魅力的なところ。それは誰もが幸せを感じる、お口に入れた時のとろけ方です。ふんわりとひろがる、独自の口当たり。他のチョコレートにはないリンツの口どけを実現したのは、ルドルフ・リンツ。1879年にチョコレート界の革命とも言える製法を発明しました。"コンチェ"という機械による"コンチング"という工程です。今でもメートル・ショコラティエたちに大切に受け継がれています。
世界中から特別に選ばれた地域の原料と最高級の素材を慎重に選択することにより、リンツ・チョコレートの類まれなテイストは生まれます。
04 優れた材料と伝統的レシピ
05 究極の逸品へリンツが意味するものは最高の品質
チョコレート生産工程のどの段階でも、情熱と正確さをもって臨むメートル・ショコラティエたち。それはカカオ豆からショップの棚に至るまで、最高水準の品質管理を誇るリンツ・チョコレートの象徴です。
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